CAFÉ DA TARDE: ESPECIARIAS BOLOS E SUAS DELÍCIAS ARTESANAIS

Em uma quarta-feira de chuva e frio em Floripa, bate na minha porta uma entrega perfeita para esta (e qualquer) ocasião: uma cesta com bolos e pães de mel ainda quentinhos, prontos para serem devorados junto de um bom café. Peguei o combinado de delicias e fui correndo para cozinha experimentar. Sabe a história de não julgar um livro pela capa? Nessa ocasião, pode julgar! Os bolos, de doce de leite com canela e integral de granola estavam maravilhosos. Massa fofinha e uma mistura de sabores na medida certa. Mas a menção honrosa vai para os pães de mel, certamente os melhores que eu já comi. Um absurdo de tão bons! O amor por cada produto – e pela caneca fofíssima e o cartão escrito a mão que vieram junto – me fez ter vontade de vir aqui e contar um pouco da história do Especiarias Bolos. Uma loja super simpática especializada em bolos caseiros, daqueles com gostinho de família reunida no café da tarde de domingo. No

Especiarias quem faz a mágica acontecer é a Fernanda, responsável por colocar a mão na

massa e preparar todos os produtos. Mas quem pensa que essa é mais uma daquelas histórias de cozinhar junto com a avó com três anos de idade, se engana. O entrosamento da Fernanda com a cozinha aconteceu bem mais tarde, quando ela casou e teve seu primeiro filho. Foi a partir daí que o mundo da gastronomia começou a ficar muito mais interessante. Em 2010 ela criou um blog, o especiariasdoces.blogspot.com, para compartilhar receitas e aperfeiçoar cada técnica. A brincadeira deu tão certo que hoje eles já têm loja física e uma legião de fãs. Cada bolo é preparado em um processo totalmente artesanal, a farinha é peneirada e misturada à mão para garantir uma massa fofinha. A procura por novos sabores é contínua, e precisa de uma série de testes até a receita certa ser alcançada. Quando conversei com a Fernanda, ela fez questão de compartilhar que os bolos são comercializados, mas o afeto, é gratuito!

E isso com certeza pode ser notado em cada detalhe da marca, a busca por novidades, o atendimento aos clientes até a entrega dos produtos. Quem ficou curioso, pode conhecer melhor o trabalho realizado pelo Especiarias no site deles ou ir fazer uma visita a loja que fica no Córrego Grande, em Floripa.

#gastronomia